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Oeuf McMuffin fait maison

Pourquoi aller chez McDonald's quand tu peux faire leurs œufs McMuffin à la maison ? On te montre toutes les étapes, de la fabrication des muffins anglais à la préparation de la galette à la saucisse (le "patty" comme on dirait en anglais). Notre astuce pour que tout soit de la même forme ? L'emporte-pièce bien sûr ! Cette recette est tellement simple et délicieuse que tu ne voudras plus aller dans ta chaine de fastfood préférée.

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Oeuf McMuffin fait maison

Pourquoi aller chez McDonald's quand tu peux faire leurs œufs McMuffin à la maison ? On te montre toutes les étapes, de la fabrication des muffins anglais à la préparation de la galette à la saucisse (le "patty" comme on dirait en anglais). Notre astuce pour que tout soit de la même forme ? L'emporte-pièce bien sûr ! Cette recette est tellement simple et délicieuse que tu ne voudras plus aller dans ta chaine de fastfood préférée.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 tranches de fromage pour croque-monsieur
  • Pour le McMuffin :
  • 200 g de farine avec poudre à lever incorporée (ou 200 g de farine de blé avec 2 cuillère à soupe de levure chimique)
  • 200 g de yaourt grec
  • 1 cuillère à café de sel
  • Farine de maïs (pour le décor)
  • 100 g de beurre clarifié (pour la cuisson)
  • Pour la saucisse :
  • 10 petites saucisses de porc anglaises ("breakfast sausages")
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 demi-cuillère à café de sauge séchée
  • 1 demi-cuillère à café de thym séché
  • Huile végétale (pour la cuisson)

Étapes

  1. Préparer les muffins. Mélanger la farine, le yaourt et le sel dans un saladier puis pétrir quelques minutes sur un plan de travail fariné. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Étaler la pâte et utiliser un emporte-pièce pour découper 4 muffins. Saupoudrer chaque muffin avec un peu de farine de maïs.
  3. Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle puis faire cuire les muffins dans leur emporte-pièce 5 minutes de chaque côté.
  4. Préparer les saucisse. Percer la peau des saucisses et récupérer la chair. Ajouter la poudre d'oignon, le sucre et les herbes et bien mélanger. Former 4 petites boules et les placer dans des emporte-pièces avant de les aplatir. Les faire cuire dans l'huile en gardant les emporte-pièce pour maintenir la forme.
  5. Préparer les œufs : placer 4 emporte-pièces de la même dimension que ceux utilisés pour les saucisses dans une poêle anti-adhésive. Casser les œufs dans les emporte-pièces et faire cuire 1 minutes. Ajouter un peu d'eau dans la poêle et recouvrir avec le couvercle. Continuer la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
  6. Faire le montage des McMuffin. Couper les muffins en deux puis les toaster. Tartiner la base avec un peu de beurre, ajouter la tranche de fromage puis la galette de saucisse et l'œuf. Recouvrir avec l'autre moitié et servir.