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Oeuf mimosa

Restons sur des saveurs d'été avec ces sublimes oeufs mimosa.

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Oeuf mimosa

Restons sur des saveurs d'été avec ces sublimes oeufs mimosa.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 100g échalotes frits
  • 50g graine de courge 1b
  • ciboulette 200g
  • huile de tournesol
  • 2 cuillères de moutarde
  • Piment espelette

Étapes

  1. Faire durcir les oeufs et extraire les jaunes.
  2. Monter la mayonnaise avec 2 jaunes, la moutarde, du sel,
  3. du piment d’Espelette et de l’huile.
  4. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, ajouter du piment
  5. d’espelette, de la ciboulette, assaisonner avec sel et poivre,
  6. poser le mélange sur les blancs d’oeufs durs et déposer
  7. quelques graines de courges