Supplies
- 4 Œufs
- 10 Petits champignon de Paris
- 20g de beurre
- 20cl de crème liquide
- 1cl d’huile d’olive
- 20cl de bouillon de volaille
- 100g bloc de parmesan
Étapes
- Disposer les œufs dans une casserole à 65°C. Cuire 1h
- Porter à ébullition la crème, l’huile d’olive et le bouillon
- Hors du feu, râper le parmesan et laisser infuser.
- Dans une poêle, faire dorer les champignons.
- Ouvrir les œufs, dresser, déguster !