Ingrédients

  • 200g de haricots beurre
  • 1 pavé de saumon
  • 4 oeufs
  • 15cl de crème fraîche épaisse entière 
Fleur de sel, poivre
  • Quelques tiges de ciboulette

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180° (th.6).
  2. Cuire à l’anglaise les haricots 5 minutes.
  3. Les égoutter et les couper en 3.
  4. Disposer quelques haricots au fond d’un ramequin, saler, poivrer et ajouter 1cs de crème fraîche.
  5. Répartir quelques morceaux de sau- mon, 1 oeuf, 1cs de crème fraîche, sel et poivre.
  6. Mettre au four au bain-marie chaud pendant 10 minutes.
  7. Ciseler dessus un peu de ciboulette avant de servir avec quelques mouillettes de pain.