FOOD

Pad Thai à l'ananas

Une idée de plat d’inspiration asiatique, facile à réaliser, qui va faire saliver les amoureux du sucré-salé. Au lieu d'ajouter des morceaux d'ananas dans votre pad thai, pourquoi pas ne pas transformer le fruit en assiette comestible ?

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Pad Thai à l'ananas

Une idée de plat d’inspiration asiatique, facile à réaliser, qui va faire saliver les amoureux du sucré-salé. Au lieu d'ajouter des morceaux d'ananas dans votre pad thai, pourquoi pas ne pas transformer le fruit en assiette comestible ?

Ingrédients

  • 100g de nouilles de riz
  • 1 ananas
  • 6 oignons verts hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 oeuf battu
  • Pour la sauce
  • 1 ½ cuillère à soupe de pâte de tamarin
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 ½ cuillère à soupe de sauce d'huître
  • Jus de ½ citron vert
  • 50g de pousses de soja
  • Pour garnir
  • 50g d'arachides grillées
  • Coriandre
  • 2 oignons verts, finement hâchés
  • Piment rouge, facultatif
  • ½ citron vert

Étapes

  1. Placer les nouilles de riz dans un plat peu profond et faire bouillir suffisamment d'eau pour les recouvrir. Couvrir d'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis égoutter.
  2. Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur et découper soigneusement en laissant les ananas aussi vides que possible afin d'être utilisés comme bols à servir. Couper 150 g du fruit en dés.
  3. Placer une poêle sur un feu vif et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, suivie de l'ananas. Faire frire pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce l’ananas soit légèrement ramolli et doré. Retirer de la poêle et réserver pour plus tard.
  4. Remettre la casserole sur le feu et ajouter une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajouter l'oeuf et brouiller rapidement en incorporant les autres ingrédients. Ajoutez les nouilles suivies des ingrédients de la sauce, de l'ananas et des pousses de soja et mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Enfin, mélanger rapidement les ⅔ d’arachides et de la coriandre hachée.
  5. Répartir dans les bols d'ananas et garnir en utilisant le reste d’arachides concassées, les oignons verts, la coriandre et le piment. Arroser avec le jus du citron vert et servir immédiatement.