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Qui a dit que la paella était un plat compliqué ? On te prouve le contraire avec cette paella facile à refaire à la maison.

PAELLA MAISON
Portions:

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Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 450 g chorizo

  • 1 gros oignon jaune

  • 6 gousses d’ail, émincées

  • 225 g de tomates en dés

  • 2 cuillères à café de paprika fumé

  • 1 cuillère à soupe de safran

  • 2 cuillères à café de sel

  • 1 cuillère à café de poivre

  • 260 ml de vin blanc

  • 350 g de riz pour paëlla

  • 1,5 L de bouillon de poulet

  • 60g de poivrons de piquillo

  • 450 g de crevettes

  • 450 g de moules

  • 1 citron, coupés en quartiers

  • Persil

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à paella. Faire sauter le chorizo jusqu'à ce qu’il soit cuit.

  2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.

  3. Incorporer les tomates en dés et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter le paprika, le safran, le sel, le poivre et le vin.

  4. Ajouter le riz et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  5. Réduire la température à feu moyen voire bas et ajouter le bouillon de poulet. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente. Ajouter des poivrons piquillos au plat.

  6. Placer délicatement les moules au centre de la poêle et les crevettes sur les bords de la poêle. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que le riz soit cuit. Si le plat devient trop sec, ajoutez plus de bouillon. Après environ 8 minutes, découvrez et goûtez pour l'assaisonnement.

  7. Dresser la poêle avec du persil frais et servir immédiatement avec des quartiers de citron.

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