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Paella Maison
Qui a dit que la paella était un plat compliqué ? On te prouve le contraire avec cette paella facile à refaire à la maison.
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Paella Maison
Qui a dit que la paella était un plat compliqué ? On te prouve le contraire avec cette paella facile à refaire à la maison.
Supplies
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g chorizo
- 1 gros oignon jaune
- 6 gousses d’ail, émincées
- 225 g de tomates en dés
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de safran
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 260 ml de vin blanc
- 350 g de riz pour paëlla
- 1,5 L de bouillon de poulet
- 60g de poivrons de piquillo
- 450 g de crevettes
- 450 g de moules
- 1 citron, coupés en quartiers
- Persil
Étapes
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à paella. Faire sauter le chorizo jusqu'à ce qu’il soit cuit.
- Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
- Incorporer les tomates en dés et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter le paprika, le safran, le sel, le poivre et le vin.
- Ajouter le riz et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Réduire la température à feu moyen voire bas et ajouter le bouillon de poulet. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente. Ajouter des poivrons piquillos au plat.
- Placer délicatement les moules au centre de la poêle et les crevettes sur les bords de la poêle. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que le riz soit cuit. Si le plat devient trop sec, ajoutez plus de bouillon. Après environ 8 minutes, découvrez et goûtez pour l'assaisonnement.
- Dresser la poêle avec du persil frais et servir immédiatement avec des quartiers de citron.