Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 25cl de lait demi écrémé
  • 50g de sucre
  • 25g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de raisins secs noirs
  • sucre glace

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre. Ajouter la farine.
  3. Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse. Verser le lait bouillant en fouettant.
  4. Remettre dans la casserole et refaire chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une faible ébullition. Disposer la crème dans un plat et filmer au contact. Laisser refroidir.
  5. Disposer les raisins secs dans le rhum.
  6. Diluer le jaune avec un peu de lait. La pâte feuilletée en rectangle. Etaler la crème pâtissière. Répartir les raisins puis rouler en serrant bien. Disposer le rouleau côté fermeture en dessous et badigeonner de dorure. Couper en tronçons de 2cm et cuire 15mn. Saupoudrer de sucre glace.