50g de gingembre confit + quelques grammes pour la présentation
50g de mélasse
125g de sirop d'érable
1 pincée de sel
Huile de tournesol pour le moule
Compote de pommes pour la dégustation (pour l’accompagnement)
Étapes
Mélanger dans un saladier les deux farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les épices et les zestes.
Dans une casserole, faire chauffer et mélanger le lait de coco, la mélasse et le sirop d'érable. Quand le tout est homogène, retirer du feu et ajouter au saladier.
Bien mélanger l'ensemble. Ajouter le gingembre confit et le vinaigre de cidre. Mélanger à nouveau.
Graisser à l'huile de tournesol un moule à cake et y verser la pâte obtenue.
Faire cuire 45 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
