1 boite de chair de crabe soit 120g de chair égoutté
1/2 botte de persil plat
1/2 oignon
1 blanc d’oeuf
2 oeufs
Farine
Chapelure
Huile d’olive
Sel
Poivre
Étapes
Epluchez et émincez en petits dés l’oignon. Ciselez le persil.
Dans un saladier, mettez la purée pomme de terre, la chair de crabe, le blanc d’oeuf, le persil ciselé et l’oignon. Assaisonnez.
Mélangez pour obtenir un appareil uniforme.
Formez des petits palets (faites des boules et aplatissez-les), et passez-les dans les oeufs battus la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans de la chapelure.
Faites-les revenir dans de l’huile chaude deux minutes de chaque côté. Réservez.