Ingrédients

  • 12cl de lait
  • 1 oeuf
  • 125g de farine
  • 15g de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de bière blonde
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • Sauce :
  • 150g de sucre semoule
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 75g de beurre
  • 10cl d’eau
  • 4 cuillères à soupe de whisky

Étapes

  1. Monter le blanc en neige.
  2. Fouetter le jaune avec le sucre, la levure, le sel et la farine. Ajouter le lait, le beurre et la bière. Ajouter le blanc d’œuf tout doucement. Beurrer une poêle et faire cuire une louche de pancake. Retourner dès que le pancake est doré.
  3. Dans une casserole, faire cuire le sucre et l’eau à feu vif. Dès ébullition, mettre à feu doux jusqu’à ce que tout le caramel soit fondu. Ajouter en fouettant la crème, le beurre et le whisky. Continuer à cuire à feu doux pendant 1 minute.