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Les pancakes sont parfaits pour commencer sa journée, mais un gâteau aux pancakes passe de jour comme de nuit.

Gâteau pancakes

Ingrédients

  • 200g de farine nature

  • 4 càc de levure

  • 100g de sucre

  • 4 jaunes d’œufs

  • 230ml de lait

  • 4 blancs d’oeufs

  • 300g de beurre à température ambiante

  • 600g de sucre glace

  • 1 càc de vanille

  • 150ml de crème liquide

  • 1 pot de confiture de framboises

  • Sucre en poudre pour garnir

Instructions

  1. Mélanger les jaunes d’œufs, la farine et le sucre, puis ajouter le lait en fouettant lentement, pour éviter les grumeaux. Laisser de côté pendant 30 minutes à température ambiante.

  2. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs au batteur jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

  3. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, en veillant à ne pas dégonfler la pâte.

  4. Graisser légèrement une poêle et la chauffer à feu doux.

  5. Déposer la pâte sur la poêle.

  6. Lorsque le pancake commence à avoir l’air cuite sur le dessus, soigneusement retourner et cuire de l’autre côté pendant 1-2 minutes, puis retirer pour refroidir.

  7. Répéter avec le reste de la pâte jusqu’à ce que vous ayez 5 pancakes.

  8. Une fois les pancakes refroidis, fouetter le beurre, le sucre glace, la crème liquide et la vanille.

  9. Construire le gâteau en couches: pancakes, confiture et crème au beurre - finir avec une crêpe sur le dessus.

  10. Créer 8 - 10 roses de crème au beurre sur le dessus de la dernière couche de crêpe et le finir avec des framboises fraîches sur le dessus. Enfin, terminer par un saupoudrage de sucre en poudre.

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