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Pancakes japonais (Pancakes soufflés faciles)

Tu connais les pancakes japonais ? Ce sont des pancakes super légers et moelleux. Leur secret ? Utiliser des blancs en neige pour une texture aérienne incroyable ! Ils seront parfaits pour le brunch ou le petit-déjeuner, accompagner de Nutella, de sirop d'érable et de quelques fruits.

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Pancakes japonais (Pancakes soufflés faciles)

Tu connais les pancakes japonais ? Ce sont des pancakes super légers et moelleux. Leur secret ? Utiliser des blancs en neige pour une texture aérienne incroyable ! Ils seront parfaits pour le brunch ou le petit-déjeuner, accompagner de Nutella, de sirop d'érable et de quelques fruits.

Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 45 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 30 ml de lait
  • 15 ml d'huile végétale
  • 3 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de crème de tartre

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, la cuillère à café de sucre, la farine, la levure chimique, le lait et l'huile.
  2. Battre les blancs en neige avec le sucre en poudre et la crème de tartre puis les incorporer au mélange précédent.
  3. Verser un peu d'huile dans une poêle ayant un couvercle.
  4. Verser la pâte dans la poêle (utiliser une cuillère à glace pour former les pancakes - environ 3 cuillères par pancakes). Ajouter deux cuillères à café d'eau dans la poêle puis poser le couvercle pour faire cuire les pancakes à la vapeur. Au bout de 5 minutes de cuisson à feu doux, retourner les pancakes et ajouter 2 autres cuillères à soupe d'eau. Poser le couvercle et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
  5. Vérifier la cuisson et faire cuire max. 10 minutes supplémentaires à découvert si besoin.