Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 45 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 30 ml de lait
  • 15 ml d'huile végétale
  • 3 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de crème de tartre

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, la cuillère à café de sucre, la farine, la levure chimique, le lait et l'huile.
  2. Battre les blancs en neige avec le sucre en poudre et la crème de tartre puis les incorporer au mélange précédent.
  3. Verser un peu d'huile dans une poêle ayant un couvercle.
  4. Verser la pâte dans la poêle (utiliser une cuillère à glace pour former les pancakes - environ 3 cuillères par pancakes). Ajouter deux cuillères à café d'eau dans la poêle puis poser le couvercle pour faire cuire les pancakes à la vapeur. Au bout de 5 minutes de cuisson à feu doux, retourner les pancakes et ajouter 2 autres cuillères à soupe d'eau. Poser le couvercle et faire cuire 5 minutes supplémentaires.
  5. Vérifier la cuisson et faire cuire max. 10 minutes supplémentaires à découvert si besoin.