Ingrédients

  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 40 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 4 g de levure
  • 40 g de lait
  • Pour servir : coulis de fraises, fraises, framboises, myrtilles et feuilles de menthe

Étapes

  1. Préparer la barbe à papa avec du sucre coloré.
  2. Mélanger le lait, la farine, la levure et les jaunes d'œufs dans un saladier.
  3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
  4. Placer un emporte-pièce circulaire dans une poêle. Verser la pâte au milieu puis faire cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.
  5. Empiler 3 pancakes les un au-dessus des autres. Ajouter les fruits rouges puis recouvrir avec la barbe à papa.
  6. Verser le coulis de fraises sur la barbe à papa puis servir.