FOOD

Panettone

La célèbre brioche italienne est un délice. A déguster dès le petit déjeuner !

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Panettone

La célèbre brioche italienne est un délice. A déguster dès le petit déjeuner !

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 50g de miel
  • 4 jaunes d'œufs
  • 80g de beurre
  • 20g de levure fraîche
  • 1 zeste d'orange bio
  • 100g de fruits confits
  • 50g d'écorces d'oranges confites
  • 12,5cl d'eau
  • 12,5cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Étapes

  1. Mélanger la levure dans un peu de lait tiède et une pincée de sucre et laisser se développer 30 minutes. Placer la farine et le sel dans le robot, ajouter le lait et la levure au centre avec le miel, les jaunes d’œufs, les zestes d’orange bio puis l’eau. Mettre le robot en mode pétrin.
  2. Après quelques minutes, ajouter le beurre mou et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène, laisser ensuite gonfler 2h dans un endroit chaud.
  3. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, et ajouter les fruits confits, placer dans le moule, badigeonner d’œuf, saupoudrer de sucre perlé et enfourner pour 40 minutes à 170°C.