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Un dessert rafraîchissant et facile à réaliser pour sublimer vos repas !

Panna cotta à la menthe et écrasé de fruits rouges

Ingrédients

  • Panna cotta à la menthe :

  • 20g de feuilles de menthe

  • 450g de crème liquide

  • 45g de miel (acacias)

  • 22g de gélatine

  • ½ gousses de vanille

  • Ecrasé de framboises :

  • 150g de framboises fraîches

  • Zestes de citron vert

  • Quelques pousses de menthe

  • Quelques framboises fraîches

Instructions

  1. Commencer par mixer la menthe et une partie de la crème. Mettre la préparation à bouillir avec le reste de la crème et la vanille. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser infuser. A côté dans un bol d'eau froide, faire tremper la gélatine. Filtrer la préparation précédente et y ajouter le miel et la gélatine. Verser la préparation dans les verrines et laisser reposer 4h au frigo.

  2. Dans un petit récipient, mettre les framboises, les zestes de citron vert et le jus et bien écraser à la fourchette pour laisser des morceaux de fruits frais. Réserver au frais.

  3. A l’aide d’une cuillère, disposer l’écrasée de framboise sur les panna cotta bien prises et terminer avec quelques framboises, et des pousses de menthe. Prêt à déguster !!

Panna cotta à la menthe et écrasé de fruits rouges
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