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Panna cotta à la menthe et écrasé de fruits rouges
Un dessert rafraîchissant et facile à réaliser pour sublimer vos repas !
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Panna cotta à la menthe et écrasé de fruits rouges
Un dessert rafraîchissant et facile à réaliser pour sublimer vos repas !
Supplies
- Panna cotta à la menthe :
- 20g de feuilles de menthe
- 450g de crème liquide
- 45g de miel (acacias)
- 22g de gélatine
- ½ gousses de vanille
- Ecrasé de framboises :
- 150g de framboises fraîches
- Zestes de citron vert
- Quelques pousses de menthe
- Quelques framboises fraîches
Étapes
- Commencer par mixer la menthe et une partie de la crème. Mettre la préparation à bouillir avec le reste de la crème et la vanille. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser infuser. A côté dans un bol d'eau froide, faire tremper la gélatine. Filtrer la préparation précédente et y ajouter le miel et la gélatine. Verser la préparation dans les verrines et laisser reposer 4h au frigo.
- Dans un petit récipient, mettre les framboises, les zestes de citron vert et le jus et bien écraser à la fourchette pour laisser des morceaux de fruits frais. Réserver au frais.
- A l’aide d’une cuillère, disposer l’écrasée de framboise sur les panna cotta bien prises et terminer avec quelques framboises, et des pousses de menthe. Prêt à déguster !!