Ingrédients

  • 150 g de purée de mangue
  • 150 ml de lait de coco
  • 100 ml lait
  • 100 ml de crème allégée
  • 50 g de sucre
  • 5 g de gélatine en poudre
  • 1 demi-mangue (coupée en cube)
  • Pour le dressage : purée de mangue, menthe et myrtilles

Étapes

  1. Couper la mangue en petits cubes et disposer dans des verrines
  2. Mélanger le lait, la crème allégée et le sucre dans une casserole sur feu moyen. Quand le mélange commence à bouillir, retirer du feu et ajouter la gélatine en poudre. Bien mélanger.
  3. Verser le mélange dans deux bols. Ajouter le lait de coco dans un bol et la purée de mangue dans l'autre. Bien mélanger.
  4. Verser les mélanges dans les verrines : verser d'abord un peu du mélange à la mangue et attendre que la panna cotta ait figé pour verser l'autre mélange. Répéter jusqu'à ce que les verrines soient pleines.
  5. Au moment de servir, ajouter la purée de mangue, de la menthe et des myrtilles.