food
Pastilla sucrée
De délicieuse pastilla aux fruits sec et caramel beurre salé
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Pastilla sucrée
De délicieuse pastilla aux fruits sec et caramel beurre salé
Supplies
- 10 feuilles de brick
- 15 noisettes
- 15 pistaches
- 100 g beurre
- 1 c. à. s de sucre glace
- 100 g de chocolat
- 110 g de crème liquide
- 75 g de sucre de semoule
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleurs de sel
Étapes
- Mettre la crème à chauffer dans une casserole, verser la crème en trois fois dans le chocolat tout en mélangeant. Placer au réfrigérateur au minimum 2 h.
- Dans un moule, faire un petit socle de feuille de brick recouvert de beurre fondu. Mettre une cuillère de ganache au chocolat. Mettre des tranches de bananes, recouvrir d’une feuille de brick, et ajouter les arachides. Plier et ajouter une nouvelle feuille de brick pour fermer la Pastilla. Mettre 10-12 min au four à 180°.
- Faire le caramel en mélangeant le beurre fondu avec de la fleur de sel. Couvrir une poêle de sucre. Attendre que le caramel se colore, ajouter le beurre et bien mélanger.
- Démouler la pastilla, couvrir de sucre glace, saupoudrer de pistache et de caramel.
- Déguster !