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Pomme de terre façon brunch

Des mini barquettes ultra gourmandes pour un brunch du tonnerre !

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Pomme de terre façon brunch

Des mini barquettes ultra gourmandes pour un brunch du tonnerre !

Ingrédients

  • 2 très grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 8 tranches de lard fumé
  • 2 gousses d’ail
  • 200g de fromage râpé
  • Huile d’olive ou beurre
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Étapes

  1. Cuire les pommes de terre au four. Une fois cuites, les couper en 2 et enlever la moitié de la chair à l’aide d‘une cuillère à soupe.
  2. Dans une poêle, faire suer l’oignon haché et l’ail pressé dans 1 noix de beurre puis ajouter la chair de pomme de terre et bien écraser. Hors du feu, ajouter le fromage râpé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger et garnier les pommes de terre. Ajouter une tranche de lard grillée et un œuf. Enfourner 5 min à 180°C.