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Patate douce caramélisée (Daigaku Imo)

La patate douce peut se cuisiner de milliers de faćons différentes, cette recette japonaise en est la preuve. Cette recette simple et rapide ravira les gourmands et les curieux de cuisine asiatique. Si tu veux manger de la patate douce en dessert, cette recette est pour toi !

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Patate douce caramélisée (Daigaku Imo)

La patate douce peut se cuisiner de milliers de faćons différentes, cette recette japonaise en est la preuve. Cette recette simple et rapide ravira les gourmands et les curieux de cuisine asiatique. Si tu veux manger de la patate douce en dessert, cette recette est pour toi !

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • Graines de sésame

Étapes

  1. Trancher la patate douce entière, dans sa longueur, avec une mandoline
  2. Saupoudrer de sel et laisser reposer environ 10 minutes.
  3. Lorsque la patate douce dégorge, égoutter avec un torchon propre. Enrouler les lanières sur elles-même et les maintenir avec un cure-dent.
  4. Faire frire dans de l'huile à 170ºC jusqu'à cuisson complète.
  5. Mélanger le sucre, la sauce soja, le mirin et le sel dans une poêle et faire bouillir.
  6. Ajouter les lanières de patates douces et les enrober avec la sauce.
  7. Retirer du feu et ajouter les graines de sésame.