Supplies
- 1 patate douce
- Sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- Graines de sésame
Étapes
- Trancher la patate douce entière, dans sa longueur, avec une mandoline
- Saupoudrer de sel et laisser reposer environ 10 minutes.
- Lorsque la patate douce dégorge, égoutter avec un torchon propre. Enrouler les lanières sur elles-même et les maintenir avec un cure-dent.
- Faire frire dans de l'huile à 170ºC jusqu'à cuisson complète.
- Mélanger le sucre, la sauce soja, le mirin et le sel dans une poêle et faire bouillir.
- Ajouter les lanières de patates douces et les enrober avec la sauce.
- Retirer du feu et ajouter les graines de sésame.