500g de rigatoni, cuit selon les instructions sur l'emballage et égoutté
Mélange de champignons frais
200g de mozzarella râpée
Huile d'olive
Persil frais, pour la garniture
Étapes
Pour la sauce Alfredo: Dans une petite poêle à feu moyen, faire chauffer le beurre, la crème et l'ail jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre noir. Mettre de côté et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser deux poêles en fonte ou deux assiettes creuses pouvant aller au four. Verser 1/4 de sauce Alfredo dans chaque poêle.
Placer les pâtes cuites en spirale à la verticale dans chaque poêle jusqu'à ce qu'elles soient tous bien collées. Verser la sauce Alfredo sur les pâtes et garnir de champignons. Ajouter la mozzarella râpée et d'un filet d'huile d'olive. Cuire chaque pendant 20 minutes.