Ingrédients

  • Pour la sauce Alfredo:
  • 100g de beurre
  • 175g de crème épaisse
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 100g de parmesan râpé
  • Pincée de muscade
  • Sel casher
  • Poivre noir
  • Pour montage:
  • 500g de rigatoni, cuit selon les instructions sur l'emballage et égoutté
  • Mélange de champignons frais
  • 200g de mozzarella râpée
  • Huile d'olive
  • Persil frais, pour la garniture

Étapes

  1. Pour la sauce Alfredo: Dans une petite poêle à feu moyen, faire chauffer le beurre, la crème et l'ail jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre noir. Mettre de côté et laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser deux poêles en fonte ou deux assiettes creuses pouvant aller au four. Verser 1/4 de sauce Alfredo dans chaque poêle.
  3. Placer les pâtes cuites en spirale à la verticale dans chaque poêle jusqu'à ce qu'elles soient tous bien collées. Verser la sauce Alfredo sur les pâtes et garnir de champignons. Ajouter la mozzarella râpée et d'un filet d'huile d'olive. Cuire chaque pendant 20 minutes.
  4. Parsemer de persil frais au moment de servir.