Dans un bol, mélanger le zeste et le jus du citron avec la mascarpone, la muscade, le sel et le poivre.
Faire bouillir une casserole d'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent al dente, c'est-à-dire les retirer 1 à 2 minutes du feu plus tôt que pour une cuisson classique. Égoutter et réserver la moitié de l'eau des pâtes.
Remettre les pâtes dans la casserole et mettre à feu doux, incorporer la sauce mascarpone. Ajouter les pois et remuer pour les faire flétrir. Ajouter une partie de l'eau des pâtes pour garder la sauce liquide. Ajouter et mélanger les cacahuètes. Servir immédiatement.
