Réduire les biscuits en poudre. En mélanger 120g avec 60g de beurre fondu, puis répartir cette chapelure dans un moule. Réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige. Incorporer progressivement 170g de sucre. Puis ajouter les noisettes en poudre, la farine, et le cacao en poudre. Étaler cette meringue sur la pâte et cuire 20 minutes à 180°C.
Pour la garniture, fouetter en crème légère les jaunes d’œufs, le reste du sucre, le reste du beurre ramolli, le chocolat fondu et le jus d’une moitié d’orange. Ajouter le zeste de l’orange. Étaler la garniture sur la meringue et faire cuire encore 20 minutes au four à 170°C.
Saupoudrer de cacao et découper en tranches régulières.
