food

Pêches feuilletées au caramel

Des pêches entières enveloppées dans une pâte feuilletée : une idée facile et gourmande, parfaite pour le goûter ! Cette recette de tarte aux pêches originale est idéale pour profiter pleinement de ce fruit star de l'été. Son cœur de caramel ravira tous les gourmands, petits et grands !

food

Pêches feuilletées au caramel

Des pêches entières enveloppées dans une pâte feuilletée : une idée facile et gourmande, parfaite pour le goûter ! Cette recette de tarte aux pêches originale est idéale pour profiter pleinement de ce fruit star de l'été. Son cœur de caramel ravira tous les gourmands, petits et grands !

Ingrédients

  • Pour les pêches :
  • 8 petites pêches
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 bonbons au caramel
  • 1 œuf battu (pour la dorure)
  • Pour le décor :
  • 120 ml d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • Colorant alimentaire rose
  • Colorant alimentaire jaune
  • 200 g sucre fin
  • Feuilles de menthe

Étapes

  1. Retirer le noyau des pêches avec un vide-pomme.
  2. Blanchir les pêches dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes. Transférer les pêches dans un saladier d'eau glacée puis retirer leur peau.
  3. Couper des grands triangles dans la pâte puis placer une pêche sur chaque triangle. Placer 2 bonbons au caramel au centre des pêches puis envelopper les pêches avec la pâte feuilletée. Bien sceller puis badigeonner avec l'œuf battu. Placer au four pendant au moins 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200ºC puis enfourner les pêches pendant 30 minutes. Laisser refroidir pendant la préparation du sirop.
  5. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans deux petits bols.
  6. Verser quelques gouttes de colorant alimentaire rose dans le premier bol et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune dans l'autre bol. Verser le sucre fin dans un troisième bol.
  7. Tremper les pêches dans le bol jaune et dans le bol rose avant de recouvrir avec le sucre. Ajouter une feuille de menthe avant de servir.