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Pêches feuilletées au caramel
Des pêches entières enveloppées dans une pâte feuilletée : une idée facile et gourmande, parfaite pour le goûter ! Cette recette de tarte aux pêches originale est idéale pour profiter pleinement de ce fruit star de l'été. Son cœur de caramel ravira tous les gourmands, petits et grands !
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Pêches feuilletées au caramel
Des pêches entières enveloppées dans une pâte feuilletée : une idée facile et gourmande, parfaite pour le goûter ! Cette recette de tarte aux pêches originale est idéale pour profiter pleinement de ce fruit star de l'été. Son cœur de caramel ravira tous les gourmands, petits et grands !
Supplies
- Pour les pêches :
- 8 petites pêches
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 bonbons au caramel
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Pour le décor :
- 120 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire rose
- Colorant alimentaire jaune
- 200 g sucre fin
- Feuilles de menthe
Étapes
- Retirer le noyau des pêches avec un vide-pomme.
- Blanchir les pêches dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 minutes. Transférer les pêches dans un saladier d'eau glacée puis retirer leur peau.
- Couper des grands triangles dans la pâte puis placer une pêche sur chaque triangle. Placer 2 bonbons au caramel au centre des pêches puis envelopper les pêches avec la pâte feuilletée. Bien sceller puis badigeonner avec l'œuf battu. Placer au four pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200ºC puis enfourner les pêches pendant 30 minutes. Laisser refroidir pendant la préparation du sirop.
- Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans deux petits bols.
- Verser quelques gouttes de colorant alimentaire rose dans le premier bol et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune dans l'autre bol. Verser le sucre fin dans un troisième bol.
- Tremper les pêches dans le bol jaune et dans le bol rose avant de recouvrir avec le sucre. Ajouter une feuille de menthe avant de servir.