
Supplies
- 50cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 sachets de thé aux fruits rouges
- 5 jaunes d’oeufs
- 30g de sucre
- 500g de chocolat noir
Étapes
- Porter à ébullition le lait avec la vanille grattée.
- Ajouter les sachets de thé et laisser infuser.
- Blanchir les jaunes et le sucre.
- Incorporer le lait et cuire à feu doux sans cesser de remuer pour obtenir une crème anglaise.
- Retirer les sachets de thé et verser la crème anglaise chaude sur le chocolat coupé en morceaux.
- Bien homogénéiser le mélange.
- Mouler dans des petits ramequins et réserver 2 heures au froid.