Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire cuire la chair à saucisse pendant 5/6 minutes puis ajouter l'oignon, le poivron et les champignons. Laisser cuire pendant 10 minute à feu doux avant d'ajouter la sauce tomate, les olives noires et la mozzarella. Une fois le fromage fondu, verser la préparation dans 4 ramequins.
Couper 4 cercles dans la pâte, un peu plus large que les ramequins, puis les poser sur les ramequins. Bien sceller les bords. Utiliser un couteau pour faire une entaille sur le dessus de la pâte afin de faciliter la cuisson.
Enfourner et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortir les ramequin du four et ajouter les tranches de pepperoni et un peu de mozzarella râpée. Enfourner quelques minutes pour faire fondre le fromage. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
