Ingrédients

  • Pour le gâteau au chocolat au café :
  • 240 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 75 g de cacao en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 125 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 ml de café très chaud
  • Pour le caramel :
  • 200 g de sucre
  • 250 ml de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • Pour la ganache :
  • 115 g de chocolat noir
  • 125 ml de crème liquide frémissante

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC et chemiser une plaque de cuisson.
  2. Mélanger les œufs, le lait, l’huile, le café et l’extrait de vanille dans un saladier puis ajouter les autres ingrédients progressivement
  3. Verser la pâte dans la plaque de cuisson puis faire cuire 20-25 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dent). Laisser refroidir.
  4. Pendant ce temps, préparer la ganache et le caramel. Pour la ganache, faire fondre le chocolat dans la crème liquide frémissante. Pour le caramel, faire fondre le sucre dans une casserole avec l’eau. Quand le caramel se forme, ajouter la crème liquide puis bien mélanger.
  5. Couper des cercles dans de la taille des petits pots dans le brownie refroidi puis placer ces cercles dans le fond des petits pots.
  6. Ajouter un peu de ganache puis recouvrir de caramel.