Supplies
- Pickles carotte :
- 1 Carotte orange
- 4cl de vinaigre de vin blanc
- 25g de sucre blanc
- 6cl d'eau
- 20g Jus de citrons
- Pickles chou fleur :
- 1 Chou fleur
- 50 g de sucre blanc
- 4cl de vinaigre de cidre
- 10 cl de jus de pamplemousse
- 5cl d'eau
- Pickles fenouil :
- 1 Fenouil
- 25g Cassonade
- 4 cl de vinaigre balsamique blanc
- 7,5cl d'eau
- 1 càc de cardamome
- Poivre en grain
- 1 càc de clou de girofle
- Pickles oignon rouge :
- 2 Oignon rouge
- 50g de vinaigre de framboise
- 25 g de sucre brun
- 7,5 cl Eau
- Baies roses
- Clou de girofle
- Poivre en grain
Étapes
- Pickles Carotte :
- Tailler les carottes en juliennes, faire bouillir sucre, citron, eau et vinaigre
- Verser le liquide bouillant sur les carottes, laisser refroidir et placer 2h au frigo.
- Pickles chou fleur :
- Faire bouillir le sucre, le vinaigre et le jus de pamplemousse et l’eau, tailler les somités de choux fleur.
- Verser le liquide sur le chou fleur,. Laisser refroidir 1h mettre au frigo 2h.
- Pickles fenouil :
- Tailer le fenouil a la mandoline, faire bouillir le sucre, l’eau et le vinaigre
- Verser le liquide bouillant sur les quartiers de fenouil, ajouter les épices, laisser refroidir, placer deux heures au frigo.
- Pickles oignons :
- Faire bouillir le vinaigre le sucre et l’eau. Tailler les oignons rouges en quartiers et séparer les couches.
- Verser le liquide bouillant sur les pickles. Ajouter les epices. Laisser refroidir, placer au frigo 2h.