FOOD

Pilons de poulet à la parmigiana

Ta future recette de pilons de poulet préférée !

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Pilons de poulet à la parmigiana

Ta future recette de pilons de poulet préférée !

Ingrédients

  • 8 pilons de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 50 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de flocons de chili rouge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 œufs, battus
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 bouquet de basilic (10g), finement tranché
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché finement
  • 1230 g de purée de tomates
  • 50 g de parmesan, râpé
  • 250 g de mozzarella coupée en 8 morceaux longs
  • 5 g de feuilles de basilic frais pour garnir
  • 5 g de feuilles d'origan frais pour garnir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200 ° C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Retirer les pilons de poulet de l'emballage et sécher avec du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du sel.
  3. Placer la farine dans un bol et jeter les pilons de poulet dedans, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts de farine.
  4. Placer la chapelure dans un autre bol et ajouter l'origan, l'ail en poudre, le poivre noir.
  5. Placer les œufs battus dans un bol, tremper le poulet dans l'œuf, puis dans le bol avec le mélange de chapelure, remuer jusqu'à ce que le morceau de poulet soit complètement recouvert de chapelure.
  6. Placer les pilons panées au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
  7. Pendant que le poulet cuit, faire la sauce tomate. Placer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel, faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ils ne doivent pas brunir, s'ils commencent à colorer, réduire la chaleur. Ajouter l'ail et le basilic et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter l'origan et la purée de tomates et laisser cuire 5 minutes encore, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie. À ce stade, elle peut être réduite en une sauce lisse ou laissée légèrement en morceaux.
  8. Retirer les pilons de poulet du four et les placer dans un plat. Verser la sauce tomate au centre, couvrir chaque pilon avec une tranche de mozzarella et saupoudrer de parmesan.
  9. Remettre au four et laisser cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Saupoudrer avec le basilic et l'origan et servir.