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Pissaladière

Pissaladière

Alexis Braconnier

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Pissaladière

Ingrédients

  • 250g farine

  • 12g Levure de boulanger

  • 15cl d’eau

  • 3cl d’huile d’olive

  • 3 pincés de sel fin

  • 1 pincée de sucre

  • 4 oignons roscoff ou oignons blancs

  • 20g de sucre

  • ½ botte de thym frais

  • Une noisette de beurre

  • 1 pied de Bébé basilic (facultatif)

  • 1 pot d’anchois au sel

Instructions

  1. Eplucher puis émincer les oignons finement puis les faires revenir à feu doux dans une casserole avec du beurre et le sucre puis saler.

  2. Mélanger la levure avec les 15cl d’eau tiède, puis dans un batteur rajouter le reste des ingrédients avec quelques feuilles de thym. Étaler finement sur un plan de travail fleuré la pâte à pain.

  3. A l’aide d’un emporte-pièce tailler des cercles dans la pâte puis faire frire les ronds dans une huile à 180 degrés. Sur du papier absorbant égoutter la pâte qui a gonflé à la friteuse

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