Couper deux tranches d’aubergine, placer un fond d’huile d’olive dans une poêle et déposer vos tranches.
Couper les tomates cerises en deux et ajouter les dans la poêle. Placer les pignons de pin dans la poêle également et en dernier les grains de maïs.
Retirer les tranches d’aubergine de la poêle et placer les sur une assiette. Pendant que le reste des ingrédients continuent à cuir doucement tartiner chaque tranche d’aubergine avec une cuillère à café de pesto vert.
Récupérer dans la poêle le maïs et les tomates cerise pour les disposer sur les tranches d’aubergine. Faire fondre votre boule de burrata dans la poêle avant de la placer sur vos tranches.
Ajouter quelques feuilles de basilic et en touche final la crème de balsamique.
