Ingrédients

  • Pâte:
  • 500 g de farine
  • 30 cl d’eau tiède
  • 15 g de levure fraîche
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de sel
  • Garniture:
  • 10 g de mozzarella sèche (type scamorza)
  • 150 g de sauce tomate déjà assaisonnée
  • 200 g d’emmental râpé
  • Un filet d’huile d’olive

Étapes

  1. Dans le bol du robot, placer la farine, le sel, l’huile d’olive et ajouter l’eau et la levure mélangés ensemble, pétrir le tout 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle pâte non collante, former une boule et la laisser gonfler 1h dans un endroit chaud.
  2. Dégazer la pâte et former un boudin, puis, couper des morceaux de pâte de même taille. Dans chaque morceau de pâte, placer un cube de mozzarella et refermer la pâte pour obtenir une belle boule. Placer ensuite les boules dans un moule ou plat à tarte.
  3. Faire gonfler de nouveau 30 minutes dans un endroit chaud.
  4. Arroser le tout de sauce tomate, recouvrir de fromage et d’un filet d’huile d’olive, puis enfourner 30 minutes à 200°C.