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Pizza Chou fleur

Margaux Grosman

Envie d'une pizza légère et originale ? Découvrez cette pizza avec une pâte en chou fleur ! Equilibrée et délicieuse, cette recette saura vous séduire.

Pizza chou fleur

Ingrédients

  • 500g de chou-fleur

  • 2 oeufs

  • 2 aubergines

  • 1 poivron

  • 2 c.à.s de concentré de tomates

  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique

  • 2 c.à.s de miel

  • 2 c.à.s d’huile d’olive

  • 1 conserve de coeurs d’artichaut

  • 1 botte de basilic

  • pignons de pin

Instructions

  1. Découper le chou-fleur en fleurette et faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5min. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l’aubergine et le poivron, ajouter ensuite les coeurs d’artichaut et les pignons de pin.

  2. Une fois le chou-fleur cuit, mixer et ajouter au fur et à mesure les oeufs. Disposer la pâte sur un torchon et essorer afin d’enlever l’excès d’eau. Disposer ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et étaler. Mettre au four à 180° pendant 20-25min.

  3. Pour faire la sauce tomate, mélanger le concentré de tomates, le miel et le vinaigre balsamique. Sortir la pâte du four et couvrir de sauce tomate. Ajouter ensuite la garniture avec quelques feuilles de basilic.

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