Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
Ajouter la sauce tomate, une cuillère à soupe de sucre et le basilic. Laisser réduire.
Couper les angles de la pâte feuilletée puis couper en bandes les extrémités, disposer la garniture, la mozzarella et le jambon fumé puis croiser les bandes les unes après les autres au centre de la pâte.
Faire cuire pendant 25 minutes à 200° degrés.
Ajouter ensuite des rondelles de blanc d’oeuf cuit en disposant les olives noires au centre.