Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes
  • Huile d'olive
  • 100g de parmesan râpé
  • 400g de mozzarella en tranches
  • 200g de mozzarella, râpée
  • 100g de provolone fumé
  • 1 petite sauce tomate en pot
  • Tranches de pepperoni
  • 50g de parmesan râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Mettre les pommes de terre sur un plateau, les frotter avec de l'huile d'olive puis saupoudrer de sel
  3. Cuire au four pendant 60-90 minutes, jusqu'à ce que les peaux soient croustillantes et qu'elles soient tendres à l'intérieur.
  4. Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour les manipuler, couper en deux et enlever l'intérieur.
  5. Aligner les peaux sur une poêle en fonte.
  6. Écraser la chaire des pommes de terre avec le parmesan râpé, puis ajouter aux peaux de pommes de terre et créer une croûte profonde.
  7. Faites cuire la croûte pendant 20 minutes
  8. Ajouter les tranches de mozzarella, puis la mozzarella râpée et le provolone fumé.
  9. Déposer une fine couche de sauce tomate sur les fromages, puis ajouter les tranches de pepperoni et un dernier filet de parmesan.
  10. Cuire 20 minutes à 200° , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis servir.