Supplies
- 6 pommes de terre moyennes
- Huile d'olive
- 100g de parmesan râpé
- 400g de mozzarella en tranches
- 200g de mozzarella, râpée
- 100g de provolone fumé
- 1 petite sauce tomate en pot
- Tranches de pepperoni
- 50g de parmesan râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 200°
- Mettre les pommes de terre sur un plateau, les frotter avec de l'huile d'olive puis saupoudrer de sel
- Cuire au four pendant 60-90 minutes, jusqu'à ce que les peaux soient croustillantes et qu'elles soient tendres à l'intérieur.
- Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour les manipuler, couper en deux et enlever l'intérieur.
- Aligner les peaux sur une poêle en fonte.
- Écraser la chaire des pommes de terre avec le parmesan râpé, puis ajouter aux peaux de pommes de terre et créer une croûte profonde.
- Faites cuire la croûte pendant 20 minutes
- Ajouter les tranches de mozzarella, puis la mozzarella râpée et le provolone fumé.
- Déposer une fine couche de sauce tomate sur les fromages, puis ajouter les tranches de pepperoni et un dernier filet de parmesan.
- Cuire 20 minutes à 200° , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis servir.