FOOD

Poire à l'amande

Une délicieuse poire garnie d'amande et de cacao... un mélange subtile et surprenant.

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Poire à l'amande

Une délicieuse poire garnie d'amande et de cacao... un mélange subtile et surprenant.

Ingrédients

  • 6 large ripe pears
6-8 amaretti (small bitter almond Italian macaroons)
50 g ground almonds
2 tbsp cocoa powder
1 egg
100 g sugar
30 g butter + 1 knob of butter to the pan
20 cl muscatel

Étapes

  1. The melting texture of pears, the delicateness of chocolate...

Ingrédients

  • 6 belles poires bien mûres
  • 6-8 amaretti (petits macarons italiens aux amandes amères)
  • 50 grammes de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 œuf
  • 100 grammes de sucre
  • 30 grammes de beurre + 1 noisette de beurre pour le moule
  • 20 cl de muscat

Étapes

  1. Coupez les poires en deux sans les peler et retirez les pépins.
  2. Évidez-les légèrement et réservez la pulpe.
  3. Écrasez les amaretti en poudre grossière
  4. Concassez la chair de poire réservée et mélangez-la avec la poudre d’amaretti, la poudre d’amande, le cacao, l'œuf et 60 grammes de sucre.
  5. Beurrez un plat en terre et rangez-y les poires, côté peau en dessous.
  6. Remplissez-les de la garniture.
  7. Saupoudrez du reste de sucre, parsemez de noisettes de beurre et arrosez de muscat.
  8. Faites cuire 40 minutes au four à 180°C

Ingrédients

Étapes