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Poke bowl

Une recette fraîche pour les jours d'été, voici les astuces de Kevin D'Andrea pour réaliser un bon poke bowl.

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Poke bowl

Une recette fraîche pour les jours d'été, voici les astuces de Kevin D'Andrea pour réaliser un bon poke bowl.

Ingrédients

  • 200gr de thon rouge extra frais
  • 2c.à.s soja salé
  • 1c.à.s d’huile
  • Petits morceaux gingembre
  • 1 avocat
  • 100gr de pousse d’épinard
  • 1 oignon rouge
  • 100gr de riz semi-complet
  • 1c.à.s vinaigre de riz
  • 1c.à.s graines de sesames
  • 2c.à.s laitue de mer

Étapes

  1. Dans une casserole verser le riz et l’eau. Assaisonner avec une pincée de sel. Laisser cuir à feux doux pendant 25 minutes environ. Une fois que le riz est cuit ajouter le vinaigre de riz.
  2. Tailler le thon en gros cubes, et mettre à mariner dans la sauce soja avec le gingembre coupé grossièrement. Laisser pendant 30 minutes au moins. Tailler l’oignon rouge. Décoller l’avocat à l’aide d’une cuillère à soupe et le tailler.
  3. Dresser le tout. Mettre le riz au fond d’un bol, disposer quelque cubes de thon mariné sur le dessus ainsi que l’avocat, l’oignon rouge, la laitue de mer et les pousses d’épinard. Rajouter l’huile de sésame et la sauce soja de la marinade par dessus.