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Poke bowl au saumon et pesto

Ce poke bowl de saumon a un twist italien ! Un peu de pesto pour apporter une saveur originale et gourmande. C'est le plat parfait pour un déjeuner rapide et léger.

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Poke bowl au saumon et pesto

Ce poke bowl de saumon a un twist italien ! Un peu de pesto pour apporter une saveur originale et gourmande. C'est le plat parfait pour un déjeuner rapide et léger.

Ingrédients

  • 150 g de riz à sushi cuit
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • Sel et poivre
  • 1/2 avocat
  • 1/4 de citron
  • 100 g de saumon à sashimi coupé en fines tranches
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de purée d'ail
  • Œufs de saumon
  • Olives noires dénoyautées coupées en tranches
  • Feuilles de basilic
  • Parmesan râpé

Étapes

  1. Dans un saladier, combiner le riz, le pesto et le poivre.
  2. Couper l'avocat en cubes et assaisonner avec le sel et le jus de citron.
  3. Dans un saladier, mélanger le saumon, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la purée d'ail.
  4. Verser le riz dans un bol. Déposer les tranches de saumon, les cubes d'avocat et les œufs de saumon.
  5. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.