Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 150 ml de crème épaisse
  • 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées
  • 400 g de brie
  • 25 g de beurre fondu
  • 5 tiges de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat rectangulaire.
  2. Entailler les pommes de terre dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière. Déposer les pommes de terre dans le plat.
  3. Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche, le bouillon, l’ail, le thym et le laurier. Verser sur les pommes de terre, assaisonner et couvrir le plat avec du papier aluminium. Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.
  4. Au bout de 45 minutes, sortir le plat du four et retirer le papier aluminium. Insérer les tranches de brie dans les pommes de terre. Badigeonner les pommes de terre fourrées avec du beurre fondue et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires.