- 8 pommes pas trop grosses et d’un rouge très sombre
- des tiges en bois solide
- 500 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 200 ml d’eau
- Du colorant alimentaire pour sucre en couleur noire.
- du papier cuisson à peine huilé
Étapes
Laver et bien sécher les pommes, retirer la tige.
Enfoncer un bâton de bois dans chaque pomme au 2/3 de la pomme, en faisant attention à ne pas la percer (n’hésitez pas à en enfoncer plusieurs si vous avez des tiges fragiles).
Pour le caramel :
Préparer un bol d’eau à part.
Dans une casserole profonde, versez l’eau, le sucre et le jus de citron et le porter à ébullition. Laisser sur le feu jusqu’à obtenir une belle couleur blonde dorée.
Commencer à faire tomber des goutes dans l’eau, une fois que le caramel atteindra la bonne température; la goutte de caramel deviendra dure et cassante une fois dans l’eau.
Retirer de suite du feu, à ce moment et ajouter le colorant au goutte à goutte puis bien mélanger.
Tremper les pommes, bien les égoutter et poser sur un papier cuisson à peine huilé. Laisser refroidir dans un endroit bien sec.
