Ingrédients

  • 340 g de pommes de terre
  • 340 g de broccolini ou de brocoli
  • 30 g de beurre fondu
  • 60 g de fromage râpé type cheddar blanc, emmental ou édam
  • 60 g de fromage râpé type cheddar orange ou mimolette
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre
  • Crème fraiche
  • Ciboulette

Étapes

  1. Préchauffer le four à 175ºC.
  2. Percer les pommes de terre avec une fourchette. Les placer sur une plaque de cuisson et les faire cuire 45-60 minutes.
  3. Pendant que les pommes de terre cuisent, porter un grand volume d'eau à ébullition et faire blanchir les broccolini. Retirer du feu après 2-3 minutes et laisser refroidir dans un grand volume d'eau glacée.
  4. Quand les broccolini sont bien refroidis, les sécher puis les couper en petits morceaux. Ajouter le beurre fondu et la moitié du fromage. Combiner et réserver.
  5. Sortir les pommes de terre du four et augmenter la température à 220ºC.
  6. Couper un côté des pommes de terre. Garder le chapeau et les creuser en forme de barque. Assaisonner l'intérieur avec le sel et le poivre. Garnir les pommes de terre avec le mélange de fromage et de broccolini puis recouvrir avec le chapeau. Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et recouvrir avec le un peu de fromage râpé.
  7. Enfourner les pommes de terre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  8. Servir avec de la crème fraiche et de la ciboulette.