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Porc effiloché facile
Cette recette de porc effiloché ('pulled pork' en anglais) et sa coleslaw est parfaite pour avoir l'impression de voyager aux Etats-Unis sans sortir de chez toi. Tu vas pouvoir impressionner tout le monde avec recette est particulièrement simple et inratable. C'est la recette américaine idéale pour un barbecue.
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Porc effiloché facile
Cette recette de porc effiloché ('pulled pork' en anglais) et sa coleslaw est parfaite pour avoir l'impression de voyager aux Etats-Unis sans sortir de chez toi. Tu vas pouvoir impressionner tout le monde avec recette est particulièrement simple et inratable. C'est la recette américaine idéale pour un barbecue.
Supplies
- Pour le porc effiloché :
- 1,2 kg d'épaule (palette) de porc désossée
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 150 ml de jus de pomme
- Pour la salade coleslaw :
- 250 g de choux blancs râpés
- 50 g de carottes râpées
- 50 g d’oignons rouges coupés finement
- 75 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Étapes
- Mettre l'épaule de porc dans une cocotte pouvant aller au four.
- Badigeonner la viande avec le mélange d’épice et de sel puis ajouter le jus de pomme. Recouvrir de papier aluminium et faire cuire au four à 140ºC pendant au moins 4 heures. Le porc est cuit quand il est tendre et qu’il s’effiloche facilement.
- Sortir du four et retirer la graisse et la peau avant de défaire la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Préparer l’assaisonnement de la salade coleslaw en mélangeant la mayonnaise et la moutarde dans un saladier. Y ajouter les carottes, l'oignon rouge et le chou. Bien remuer. Laisser reposer 1 heure pour assouplir les légumes si besoin.
- Servir le porc et la coleslaw dans des buns briochés