Ingrédients

  • 2 filets de poulet
  • 500g de riz thaï
  • 2/3 échalotes
  • 1 càs de paprika moulu
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de graines de coriandre
  • 1 càc de graines de cumin
  • 1 càc de graines de fenouil
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 citronnelle
  • 1 grand verre de lait de coco
  • Huile de tournesol ou autre l’huile végétal
  • Sel

Étapes

  1. Pour réaliser la base de curry, ciseler les échalotes et y ajouter le paprika, le cumin moulu, les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de fenouil, le gingembre moulu et une citronnelle ciseler. Puis pilonner finement le mélange et y intégrer une demie cuillère à café d'huile de tournesol. Selon vos préférences couper un piment doux, un piment vert ou piment entier. Le pilonner ensuite avec la base curry.
  2. Couper le poulet en gros cubes et saisir des morceaux à feu vif pendant 3-4 minutes en ajoutant de l’huile végétal et du sel. Puis rajouter l’ensemble de curry et déglacer avec du lait de coco. Laisser cuir à feu moyen.
  3. Cuire les 500g de riz thaï dans l’eau salée. Dresser le poulet avec du riz et déguster !