Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 400g de riz
  • 50cl d’eau
  • 1 ognion
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 c.à.c. de piment d’espelette
  • 2 c.à.s. de concentré de tomates
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Étapes

  1. Désosser les cuisses de poulet puis les assaisonner. Mettre unpeu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les cuisses afin qu’elles deviennent croustillantes.
  2. Eplucher finement l’ognion. Eplucher et émincer grossièrement les gousses d’ail. Couper les tomates en dés et ajouter tous les légumes dans une nouvelle poêle. Ajouter le piment d’espelette ainsi que le concentré de tomates en le faisant bien torréfier. Rajouter le riz, puis l’eau. Laisser mijoter à feu moyen. Dresser le riz et déposer des lamelles de poulet croustillantes sur le dessus.