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Poulet BBQ

Poulet entier grillé sur le barbecue avec sa sauce aigre-douce à l'ananas

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Poulet BBQ

Poulet entier grillé sur le barbecue avec sa sauce aigre-douce à l'ananas

Ingrédients

  • 1 bon poulet bio
  • 50gr de beurre fondu
  • 1L jus ananas  Feuilles de laurier
  • 100g vinaigre blanc
  • 3 gousses d’Ail
  • 1càs de cumin
  • 2 oignons blancs
  • 1càs de piment d’Espelette
  • Jus de citron
  • 1càs de piment
  • 1 poivron grillé
  • 1càs de poivre
  • Coriandre
  • 1càs d’origan
  • Sel

Étapes

  1. Dans un bol mélanger le piment, le cumin, le piment d’Espelette. Mettre l’origan et le poivre en poudre avec un mortier et ajouter au bol. Verser le jus d’ananas dans le bol. Mélanger. Tout en mélangeant, rajouter 3 gousse d’ail, le vinaigre, du sel, des feuilles de laurier, et le beurre fondu.
  2. Sectionner le poulet pour pouvoir le mettre a plat. Assaisonner. Verser la préparation sur le poulet ; laisser mariner pendant 2 heures. Disposer le poulet sur un grill à feu doux (150°C). Laisser griller tranquillement le poulet tout en nourrissant le poulet avec la marinade. Une fois le poulet cuit couper le en quartier (le viande doit se détacher facilement). Ajouter du jus de citron. Découper le poivrons grillé et déposer le sur la viande avec la coriandre.