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Poulet crémeux avec sauce tomate séchée et perles de couscous

Une idée originale pour un repas dominical.

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Poulet crémeux avec sauce tomate séchée et perles de couscous

Une idée originale pour un repas dominical.

Ingrédients

  • 2 hauts de cuisses de poulet
  • 2 cuisses de poulet
  • Sel et poivre
  • 1 petit oignon jaune coupé en julienne
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 tasse de tomates séchées égouttées et tranchées finement (réserver 1 cuillère à soupe d'huile de la boîte)
  • 1 c. à c. de piment rouge en flocons
  • 240ml de lait de coco
  • 125ml de bouillon de poulet
  • 1 c. à c. d'origan frais haché finement
  • 1 c. à c. de thym
  • 1 c. à c. de persil haché finement
  • 175g de couscous en perles
  • Basilic pour la décoration

Étapes

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer 1 cuillère d'huile des tomates séchées dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet côté peau vers le bas et cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer le poulet.
  2. Dans la même poêle, ajouter les oignons et les cuire quelques minutes. Ajouter l'ail, les tomates séchées et le piment rouge; cuire encore 30 secondes. Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco, l'origan, le thym et le persil. Porter à ébullition et ajouter le couscous. Remettre le poulet, peau vers le haut. Couvrir et baisser le feu; laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Décorer avec du basilic frais pour servir.