Ingrédients

  • 2 suprêmes de poulet
  • 200g de beurre
  • 100g d’amande en poudre
  • 100g de chapelure
  • 500g de carotte
  • 2 pincées de cumin
  • 1 thym
  • 1 orange
  • 20g de pistache
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Mélanger dans un bol, le beurre, la chapelure et les amandes, mélanger le tout. Étaler le mélange sur le papier cuisson recouvrir d’un deuxième papier cuisson et passer au rouleau. Placer au congélateur pour 10 min.
  2. Dans une poêle mettre de l’huile d’olive et placer les carottes coupées, ajouter le sel et le cumin, du zeste d’orange et de l’eau. Les laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
  3. Saler le poulet, couper la croûte en rectangle et placer au four 30 min à 150°.
  4. Récupérer les carottes et les mixer avec le l’huile d’olive.
  5. Dresser et déguster !